Cheesecake Pistacchio e Frutti Rossi

Cheesecake Pistacchio e Frutti Rossi

La cheesecake è uno dei dolci più popolari e amati del mondo. La versione 'classica' prevede una base di biscotti su cui poggia un alto strato di crema al formaggio fresco ed una copertura con salsa ai frutti di bosco. Una ricetta altamente calorica ma deliziosa, capace di mettere a dura prova chiunque stia seguendo una dieta dimagrante o, semplicemente, voglia tenere sotto controllo il peso.

Esistono tuttavia versioni light che si adattano perfettamente ad uno stile di vita sano che preveda un’alimentazione equilibrata senza eccessi di grassi e zuccheri. Un esempio è la ricetta che vi proponiamo oggi: una cheesecake fit con formaggio spalmabile e yogurt greco, a base fiocchi di avena alla vaniglia. Il tutto arricchito con la nostra cremosa al pistacchio, crema spalmabile ricca di proteine, e frutti rossi. Perfetta per una colazione o una merenda ricca e sana!
 

Preparazione

1. Per la base amalgamare 60g di fiocchi di avena alla vaniglia con 40ml di latte o bevanda vegetale
2. Compattare sul fondo di uno stampo a cerniera 10cm oppure un coppapasta
3. Per la crema unire in un pentolino 170g di formaggio spalmabile, 70g di yogurt greco, 70ml di latte o bevanda vegetale, 1g di agar agar o altro addensante, dolcificante a piacere quanto basta
4. Portare ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno
5. Versare la crema sulla base
6. Far riposare in frigorifero qualche ora
7. Glassare con cremosa al pistacchio 
8. Decorare con frutti rossi

Ecco pronta la tua golosa cheesecake.