Crepes Salate

Crepes Salate

Dolci o salate, a colazione o a merenda, in versione classica o light, le crepes sono un piatto estremamente versatile. Ed è probabilmente questa la caratteristica che le rende così apprezzate in tutto il mondo. Piatto tipico francese ed uno dei simboli di questa cucina, le crepes consistono in cialde sottili dalla consistenza elastica. La ricetta di base prevede di utilizzare uova, latte, farina e zucchero, e solitamente farcite con i ripieni più vari, siano essi dolci o salati: frutta, marmellata, crema di nocciole, prosciutto, formaggio… Insomma, le possibilità sono infinite e dipendono, ovviamente, dai gusti di ognuno. Oltre alla farcitura, anche la stessa preparazione della crepes è personalizzabile.

La ricetta che vi proponiamo oggi, ad esempio, è perfetta per tutti gli sportivi e gli amanti del vivere sano: vi serviranno soltanto della farina di avena al gusto neutro, degli spinaci, del formaggio quark magro, uova e albume. Seguite questi pochi e semplici passi per gustare delle deliziose crepes salate fit!
 

Preparazione

1. Con una frusta a mano amalgamare 50g di farina di avena, 1 uovo, 100ml di alume, 150ml di latte
2. Far riposare la pastella in frigo 30/60 minuti
3. In una padella ben calda e leggermente oleata cuocere un mestolo di impasto alla volta
4. Girare la crepes quando si formano le bollicine e si staccano i bordi dalla padella
5. Farcire con spinaci salati e quark magro o ricotta
6. Arrotolare le crepes e consumare calde

Ecco pronto un piatto sfizioso e leggero perfetto come pranzo o cena.