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Fit cheesecake cioccolato e cocco

16/06/2017
Buonissima Cheesecake proteica

Preparazione della base

  • 40g farina integrale
  • 25ml acqua
  • 10g albume d'uovo
  • 10g crema di mandorle o di arachidi
  • dolcificante a piacere
Amalgamare tutti gli ingredienti per il biscotto ottenendo una specie di frolla, poi stenderla della forma e dimensione desiderata e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti poi lasciate freddare.

Preparazione della crema

  • 150g formaggio magro tipo Quark 0% grassi
  • 100g yogurt greco 0% grassi
  • 5g agar agar (gelificante reperibile al supermercato)
  • dolcificante a piacere
Unire formaggio, yogurt e dolcificante con un po' di acqua (con l'agar agar disciolto), mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea, senza grumi, e sucessivamente stendere sulla base precedentemente preparata. Riporre quindi in frigorifero per almeno 3 ore.

Preparazione del topping

  • 10g proteine IsoPro al gusto cioccolato cocco
  • acqua q.b.
  • 2g agar agar
Preparare la glassa con le proteine e pochissima acqua (con l'agar agar disciolto) mescolando bene fino ad ottenere una crema omogenea, quindi guarnire il top della cheeeecake e riporre nuovamente in frigorifero per qualche ora, meglio se tutta la notte.

Prima di servirla è possibile dare una spolverata di cocco o altri ingredienti a vostro piacimento.
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