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Ricetta pancake low carb, morbidi e gustosi per una colazione a ridotto contenuto di carboidrati

 
  •  PorzionePer 100g
  • Energia 44,5 Kcal165 Kcal
  • Grassi 0,8 g3,2 g
  •    di cui saturi 0,4 g1,4 g
  • Carboidrati 6,8 g25,4 g
  •    di cui zuccheri 0,3 g1,2 g
  • Fibre 0 g0,1 g
  • Proteine 2,2 g8,4 g
  • Sale 0 g0,2 g
Collaboratrice (Blog)
25 Novembre 2023
Pancake low carb senza farina, facili da preparare e super gustosi.
Tempi e Porzioni
Porzioni: 6 porzioni (6x27g)
Tempo Totale: 15 minuti
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti
  • 40g amido resistente di tapioca
  • 50g pudding alla vaniglia
  • 1 uovo intero di gallina
  • 20ml albume
  • 1 cucchiaino di idrolitina
  • q.b acqua
Procedimento
  1. Unite amido di tapioca, pudding, uovo e albume in un recipiente
  2. Mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto dalla consistenza omogenea
  3. Aggiungete l'idrolitina con l'acqua per la lievitazione e mescolate ancora
  4. Cuocete in una padella da pancake 5 minuti da un lato e 3 dall'altro
  5. Decorate a piacere e gustate!
Note
Pancake a basso contenuto di carboidrati, un vero e proprio inno alla delizia e alla salute. Preparati con amido resistente di tapioca, budino proteico, uovo e albume, questi pancake offrono un'esplosione di gusto e una dose di nutrienti essenziali per iniziare la giornata con il piede giusto. Personalizzali secondo i tuoi gusti decorandoli con frutta fresca, frutta secca, creme spalmabili o confetture.
Approfondimenti e curiosità
L'amido di tapioca è un ingrediente alimentare derivato dalla radice della pianta di tapioca, una pianta tropicale originaria del Sud America. Viene estratto dalla radice della pianta nota anche come manioca o yuca. La radice è ricca di amido, che viene separato e lavorato per ottenere l'amido di tapioca che si presenta come una polvere bianca fine, senza sapore distintivo. Questa caratteristica lo rende versatile, poiché può essere utilizzato in molte preparazioni culinarie senza alterare significativamente il gusto degli alimenti.

Quando utilizzato in cucina, l'amido di tapioca è noto per conferire una consistenza leggera e soffice a prodotti come pancake, torte o creme, agisce come addensante e legante, donando una consistenza piacevole e morbida. È naturalmente senza glutine, il che lo rende una scelta adatta per coloro che ne sono intolleranti. Può essere utilizzato come alternativa agli addensanti contenenti glutine in molte ricette.
I valori nutrizionali della ricetta potrebbero variare lievemente a seconda del marchio di alcuni ingredienti utilizzati. Tutti i diritti sono riservati ed è vietata ogni forma di copia anche parziale senza il consenso di BestBody srl.

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