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Crostata proteica: ricetta e preparazione

26/06/2018

Ricetta e preparazione della Crostata proteica Fit

Anche questa volta Elena ha deciso di prenderci per la gola, con una crostata proteica fit con base di avena e albumi.

Il risultato è un "dolce" davvero gustoso, proteico e con pochissimi zuccheri.

Ingredienti base crostata proteica

  • 50 gr fiocchi d avena baby (gusto nocciolato)
  • 60 ml di albume
  • 30 grammi di purea di frutta 

Preparazione base per crostata proteica

  1. Unire la purea all'albume e mescolare
  2. Aggiungere i fiocchi d avena 
  3. Rendi il composto omogeneo 
  4. Foderare lo stampo con carta forno e preriscaldare il forno a 180° 
  5. Versare il composto nello stampo e stenderlo con l'aiuto di un cucchiaio
  6. Cuocere in forno a 180° per 15-20 min

Ingredienti della crema proteica

  • 100 ml di albume
  • 80 grammi di acqua
  • Qualche goccia di aroma gusto Cookie

Preparazione della crema proteica

  1. Unire tutti gli ingredienti in una caraffa adatta al microonde
  2. Cuocere nel microonde poer 3 minuti (potenza alta)
  3. Rendere il composto cremoso con un mini pimer

Fasi finali e farcitura della crostata proteica

  1. Una volta creata la crema, ancora calda, farcire la base aiutandosi con un cucchiaio o una spatola piatta.
  2. Far raffreddare il dolce in frigorifero per almeno 30 min.
  3. Decorare a piacere, in questo caso mirtilli, lamponi e granella di mandorle.
Ecco pronta la gustosissima crostata proteica con avena ed albumi
Articolo: elenach92
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