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Tiramisù proteico: ricetta e preparazione

07/09/2017

Ricetta e preparazione del tiramisù proteico

Sei a dieta e ti manca il tiramisù? Nessun problema perchè con questa ricetta ti aiuteremo a preparare il tiramisù proteico, una versione "palestrata" del classico tiramisù che tanto sogna chi è a dieta!

Il tiramisù è forse uno dei dolci più famosi e gustosi che conosciamo, ma è anche uno dei più proibiti, per via dei valori nutrizionali, tra gli sportivi. Ma oggi, grazie alla ricetta del nostro amico Michael, possiamo permetterci questo "sgarro" a cuor leggero grazie alla ricetta del tiramisù proteico.

Di seguito troverai gli ingredienti ed i pochi e semplici passaggi per la preparazione del tiramisù proteico, buono, buonissimo!

Ingredienti Tiramisù proteico

  • 50g farina di farro
  • 10g caffè solubile
  • 10g burro di arachidi
  • 15g albume
  • 100g yogurt greco
  • 100g ricotta magra
  • 15g Proteine IsoPro al tiramisù
  • Agar agar (o colla di pesce)
  • Dolcificante a piacere

Preparazione della base

  1. Miscelare farina, caffe, burro di arachidi, albume, dolcificante e un filo d'acqua finché il composto diventa compatto e lavorabile
  2. Stenderlo a forma desiderata (in questo caso  io ho utilizzato un coppapasta rotondo) 
  3. Infornare per 10 minuti a 180 gradi
  4. Lasciar riposare fino a che raggiunga la temperatura ambiente

Preparazione della farcitura

  1. Miscelare con una frusta yogurt, ricotta e proteine in polvere facendo attenzione a non formare grumi
  2. Aggiungere pochissima acqua con sciolto all'interno l'agar agar (o la colla di pesce) e versare il composto sopra la base sempre con il coppapasta appoggiato
  3. Mettere in frigo a riposare tutta la notte
Il mattino seguente levare il coppapasta e spolverare con cacao magro o cannella (facoltativo)

Il tiramisù proteico è adesso pronto per essere "divorato"
Informazioni Nutrizionali
Per dolce con ingredienti sopra indicati
Valore energetico 440 Kcal
Proteine 41 g
Carboidrati 41,5 g
Grassi 12,5 g
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